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    “Liscio come l’olio… dall’oliva all’olio” (3a A)

    Oggi 24 novembre, in una tiepida giornata d’autunno, noi alunni di 3^A ci siamo recati presso l’azienda agricola “Pellegrino” in contrada La Spineta, a conclusione del progetto curricolare “Liscio come l’olio….dall’oliva all’olio”.

    Abbiamo osservato direttamente le diverse fasi che partono dalla raccolta delle olive  fino ad ottenere il nostro pregiato olio.

    Siamo stati accolti dal signor Elia Pellegrino, il quale ci ha fatto vivere l’esperienza della raccolta attraverso la tecnica della  brucatura, mentre una squadra di contadini raccoglieva le olive attraverso la bacchiatura e le scrollatura.

    Successivamente ci siamo spostati nella zona in cui le olive raccolte vengono lasciate riposare per qualche ora prima di passare alla fase di pulitura e defogliazione.

    Poi abbiamo potuto osservare la fase della molitura, dove quattro grosse ruote di granito, di diversa dimensione, schiacciavano le olive.

    Dopo questa fase, il signor Elia ci ha mostrato un grosso macchinario di colore blu che fungeva da decanter cioè da grossa centrifuga che separava l’olio dall’acqua. L’olio che fuoriusciva da questo macchinario era di colore giallo-verde ed emanava un piacevole e intenso odore. Quest’olio viene lasciato a fermentare in grossi recipienti per poi essere imbottigliato.

    La bellissima esperienza si è conclusa con l’assaggio di due diversi tipi di olio, uno dolce, l’altro piccante, gustati con pane.

    Abbiamo vissuto una bellissima esperienza perché ci ha dato la possibilità di guardare con i nostri occhi quanto abbiamo studiato a scuola.

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